Cau dels Penitents

Vins Família Ferrer nous présente le Vin Blanc Cau dels Penitents, originaire des terres d’Alto Penedés (Espagne) élaboré à partir du cépage Macabeo. Le Vin Blanc Cau dels Penitents est produit dans les vignobles de La Freixeneda ; ici le climat est méditerranéen, avec des précipitations annuelles moyennes. Le domaine, situé dans l’Alt Penedés, compte plus de 200 hectares de vignoble, où une viticulture durable est pratiquée. Il y a une intervention minimale dans leurs vignobles, qui sont séparés par différentes sections entre 350 et 715 mètres d’altitude. Le Vin Blanc Cau dels Penitents fermente et vieillit en fûts d’acacia de 500 litres pendant 12 mois sur ses lies. Le second millésime de ce vin a été touché par une vague de chaleur ; les obligeant à réduire la récolte de 35%, ne sélectionnant que les raisins les plus équilibrés. Seulement 1800 bouteilles de vin ont été produites. Le Vin Blanc Cau dels Penitents est idéal à boire en apéritif, pour accompagner les pâtes, le riz ou avec du poisson. Il peut être consommé entre 8º – 10ºC. Domaine Vins Família FerrerL’histoire de la Famille Ferrer a commencé il y a quatre cents ans au domaine La Freixeneda. Avec respect et amour pour leurs terres, ils ont réussi à les maintenir et les transmettre sur 5 générations. La famille Ferrer croit fermement en la durabilité de leurs vins – leur viticulture délicate et respectueuse démontre leur engagement et leur soin. D’un côté de La Freixeneda, des vins uniques sont produits et de l’autre côté ils produisent des cavas extraordinaires de parcelle avec les cépages locaux de la zone de Mediona. De nombreux experts appellent ces cavas les meilleurs du monde.