Le Vin Blanc Lo Foc Mas de Llucia est le résultat de l’union harmonieuse entre deux générations de vignobles au domaine Mas de Llucia, situé au cœur de Teruel (Espagne). Ce vin blanc réunit le meilleur de l’expérience du Macabeo, planté en 1970, avec la fraîcheur et la vitalité de la Garnacha Blanca, cultivée en 2016, réalisant un assemblage équilibré et plein de nuances.
Les raisins proviennent de deux parcelles soigneusement sélectionnées. La Garnacha blanche se développe sur un sol argileux, qui apporte structure et minéralité. Le Macabeo croît sur une parcelle proche de la rivière, où le terrain se mélange aux galets, améliorant le drainage et favorisant la concentration des arômes. Les deux parcelles se trouvent à plus de 600 mètres d’altitude, sur le versant sud-ouest de la Punta Molinera, un emplacement qui garantit la fraîcheur nocturne et une bonne aération, éléments essentiels pour préserver l’acidité naturelle et rehausser le caractère variétal.
L’élaboration du Vin Blanc Lo Foc Mas de Llucia commence par une vendange manuelle en caisses de 20 kg, suivie d’une sélection méticuleuse des grappes. Après éraflage et foulage, une macération à froid est réalisée pendant quelques heures, permettant d’extraire délicatement le potentiel aromatique des raisins. Par la suite, chaque variété fermente séparément à basse température pendant 30 jours, garantissant une fermentation lente tout en préservant les arômes primaires.
Le processus se poursuit avec un élevage sur lies fines pendant 6 mois, qui apporte volume, texture et complexité en bouche. De plus, une légère macération avec du bois de chêne est appliquée, ajoutant élégance et notes épicées subtiles sans faire de l’ombre au fruit. Finalement, l’assemblage des deux variétés est réalisé avant la mise en bouteilles, donnant lieu à un vin blanc équilibré, expressif et très gastronomique. Le résultat est un vin blanc de grande personnalité, qui combine fraîcheur, structure et délicate complexité aromatique.
Idéal pour accompagner poissons, riz, cuisine asiatique ou fromages doux.
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