VIN BLANC MONTENOVO
Le vin blanc Montenovo élaboré avec 100% de raisin Godello appartient à la D.O. Valdeorras. Un bon exemple pour découvrir le cépage Godello.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une macération pelliculaire postérieure. Débourbage statique et fermentation avec des levures autochtones. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée. Clarification avec des agents d’origine minérale. Stabilisation par le froid et légère filtration sur terre. Bouchon naturel avec marquage du millésime.
Servir ce vin à une température entre 9º et 11º. Bien conservé, il évoluera favorablement pendant les 3 prochaines années.
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