W1 MABE Vin Blanc

Le Vin Blanc W1 MABE est une création de Dani MABE Wines, élaboré à partir de raisins Albillo Mayor, une variété autochtone de la Ribera del Duero. Ce vin reflète la dévotion et l’expérience du viticulteur et œnologue Daniel Martínez Benito, qui a su capturer dans chaque bouteille l’essence des vignobles et du terroir de la région. Vignobles Vin Blanc W1 MABE Les vignobles dont provient le W1 MABE ont entre 60 et 80 ans, situés à une altitude de 850 à 890 mètres. Ces sols franco-sableux et les coteaux avec orientation sud-ouest et nord offrent des conditions idéales pour la culture de l’Albillo Mayor, une variété qui se caractérise par sa finesse et sa capacité d’adaptation aux adversités du climat. Ce terrain permet aux racines des vignes de pénétrer profondément, ce qui assure une maturation optimale du raisin malgré des conditions difficiles comme le manque d’eau. Élaboration Vin Blanc W1 MABE Le processus d’élaboration du Vin Blanc W1 MABE commence par des vendanges manuelles, qui garantissent une sélection soigneuse des meilleures grappes. Après la récolte, une macération préfermentaire est réalisée à basse température pour extraire tous les arômes et saveurs des raisins. La fermentation alcoolique se déroule également à basses températures, suivie d’un élevage sur lies fines en cuves béton, ce qui apporte au vin une plus grande complexité et texture en bouche. Pour respecter au maximum la nature du vin, la filtration est très légère, il pourrait donc présenter des précipités naturels, chose commune dans les vins à intervention minimale. Élevage Vin Blanc W1 MABE L’élevage s’adapte au potentiel de chaque millésime, avec l’objectif de préserver la personnalité du vin. Dans le cas du W1 MABE, il a été réalisé en barriques de chêne français de seconde utilisation de 225 litres, ce qui ajoute de subtiles notes de bois sans dominer le caractère frais et fruité de l’Albillo Mayor.