Honoris de Valdubon

Le Vin Rouge Honoris de Valdubón est l’expression ultime du respect de la tradition viticole de la Ribera del Duero. Élaboré avec soin à partir d’une sélection spéciale des meilleurs raisins de Tempranillo et Merlot, ce vin appartient à la prestigieuse Colección Pedro Ferrer Noguer.

Les raisins qui donnent vie à ce vin proviennent de vieilles vignes de plus de 60 ans, situées dans les territoires d’Aldehornos, Montejo et Baños de Valdearados, une zone privilégiée de cette appellation.

La vendange de ces raisins se fait manuellement, assurant la sélection des meilleures grappes. Par la suite, l’Honoris de Valdubón fermente dans des cuves en chêne français, suivi d’un élevage en barriques neuves de chêne français de 225 litres. Après cette phase, le vin repose en bouteille pour développer son caractère robuste et bien structuré. Ce processus détaillé et respectueux du raisin permet de créer un vin rouge qui se distingue par sa puissance et sa corpulence, sans perdre l’élégance et la structure qui caractérisent les meilleurs vins de Ribera del Duero. Le résultat est un rouge intense, aux notes complexes et à la finale longue qui invite à savourer chaque gorgée. Reconnaissances : L’Honoris de Valdubón a été largement reconnu dans le monde du vin, s’établissant comme le vin le plus primé de l’histoire de la cave. Parmi ses distinctions les plus récentes figurent : 91 Points dans le Guide Peñín 2023, 92 Points dans le Guide Vinos Gourmets 2024. Ces reconnaissances ne font que confirmer la qualité et le dévouement avec lesquels ce vin rouge haut de gamme est élaboré. L’Honoris de Valdubón reflète fidèlement l’essence de la Ribera del Duero. C’est un vin robuste, puissant et à la structure bien définie, idéal pour accompagner des plats consistants comme les viandes rouges, le gibier ou les fromages affinés. Son passage en barrique apporte des notes épicées et grillées qui complètent les arômes de fruits noirs mûrs, faisant de ce vin une expérience complexe et gratifiante pour le palais.