MachoMan Monastrell MMM Vin Rouge

Le Vin Rouge MachoMan Monastrell MMM appartient au domaine Casa Rojo et est inclus dans l’IGP Tierra de Murcia. Il provient de 13 parcelles de vignobles de Monastrell du Paraje de La Raja (où se trouve le domaine) entre les chaînes de montagnes d’El Carche et La Pila.

Les vignobles ont entre 20 et 70 ans.

Les vendanges sont manuelles, respectant les stades optimaux de maturation, dans des caisses de 15 kg. Ce vin est élaboré avec 100% de raisin Monastrell. Au sein de l’IGP Tierra de Murcia, dans la zone sud, située entre la chaîne de montagnes d’El Carche et celle de La Pila, se trouve le paraje de La Raja. Dans cette zone, le domaine Casa Rojo a sélectionné les 13 parcelles d’où provient le raisin Monastrell. Les sols pauvres, peu profonds et calcaires, ainsi que la climatologie extrêmement sèche de la zone, vont faire que la plante subisse un stress considérable et ait très peu de vigueur, ce qui produit un fruit de qualité. Le Vin Rouge MachoMan Monastrell MMM est le résultat d’un millésime à très faible production, mais très concentré et de très grande qualité. La production de 2016 est limitée à 103 000 bouteilles.

Les vendanges ont lieu pendant la deuxième et troisième semaine de septembre, par tranches optimales de maturation et de façon manuelle pendant les premières heures du jour pour que le raisin entre au domaine à une température d’environ 15ºC. Entrée au domaine du raisin après double table de sélection.

La fermentation est réalisée dans des cuves tronconiques inversées de 7 000 litres (le chapeau de moindre épaisseur et cette forme inversée permet des pressages plus doux et moins agressifs) à température contrôlée de 26ºC.

L’élevage en barrique de chêne français de première année. Barriques de 240 et 450 litres de quatre tonnelleries (Seguin Moreau, ANA, Saint Martin et Sauri). Par la suite, il passe aussi par des amphores d’argile romaines de 800 litres. Il présente un degré alcoolique de 14%. Il a également une acidité totale de 5,15 g/l, un pH de 3,69 g/l et 3,2 g/L de sucre résiduel. Le vin accompagne l’homme depuis le début des temps. Sa culture, ses techniques de culture, sa façon de l’élaborer, de le transporter, de le présenter et de le déguster ont constamment évolué grâce à des personnes créatives qui ont osé franchir la prochaine étape d’innovation. La philosophie du domaine Casa Rojo croit en cette évolution créative constante et la reflète dans ses bouteilles. Casa Rojo Enología Creativa se trouve sur la route de la Zarza, km 8, La Raja, dans la province de Murcia. Ce domaine présente un projet avec des vins de différentes parties d’Espagne avec une vision révolutionnaire et innovante.