Vin Rouge NOC. Ce vin rouge élaboré avec du Tempranillo est l’un des vins haut de gamme de la bodega, un vin complexe et complet élaboré avec des raisins 100% Tempranillo provenant de vignobles situés à Manzaneque sur une superficie de 9,4 hectares avec des sols de sable et pierres calcaires à une altitude de 750m au-dessus du niveau de la mer avec des pentes de 1%.
Les vendanges se font la nuit pour que le raisin arrive avec une qualité maximale à la bodega. Une fois à la bodega, il est sélectionné manuellement et égrappé, puis la fermentation a lieu en acier inoxydable et la fermentation malolactique dans d’anciennes cuves en béton. Par la suite, le vin est transféré dans des barriques neuves de chêne français pour commencer son élevage.
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