Ce vin, de couleur intense avec des reflets cerise, provient des caves riojanes Perica. Il est élaboré avec les variétés de raisin Tempranillo (90%), Garnacha (5%) et Mazuelo (5%).
Les vendanges sont effectuées manuellement en caisses. La sélection du raisin est réalisée par tapis roulant et les systèmes de sélection de raisin les plus innovants.
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en chêne français, où se déroule également la fermentation malolactique.
L’élevage s’effectue en fûts bordelais pendant 24-28 mois, combinant chêne français neuf et chêne de l’Est.
Élevage en bouteille pendant au moins 18 mois avant la mise sur le marché. Il possède un degré alcoolique de 13,1%.
Il est recommandé de servir à 16ºC.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.