Bodegas y Viñedos Anceña nous présente le Vin Rouge Terraesteban Author de la D.O. Ribera del Duero (Espagne), élaboré à partir de 100% de raisins Tinto Fino (Tempranillo). Le Vin Rouge Terraesteban Author est un vin exceptionnel dont les raisins proviennent de vignobles âgés de 91 ans, cultivés en système de gobelet avec un rendement limité de 2 500 kg/ha. Ces vignobles se trouvent sur des terrains argileux avec graviers, sur un coteau bien orienté qui offre des conditions idéales pour le développement de la vigne. Le vin est élaboré exclusivement avec la variété Tinto Fino (Tempranillo).
Les vendanges sont menées méticuleusement, en sélectionnant manuellement les grappes dans des caisses de 10 kg, en évaluant la maturité phénolique et la qualité de la grappe. Elles sont récoltées tôt pour éviter l’exposition au soleil et maintenir une qualité optimale du raisin. Une fois au chai, le raisin est réceptionné sur une table de sélection vibratoire pour garantir son intégrité.
L’élaboration est réalisée avec un soin extrême, en remplissant les cuves en moins d’une heure pour éviter l’oxydation. Après une macération préfermentaire minimale de 48 heures, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes contrôlées à des températures inférieures à 28°C.
La macération totale dure entre 18 et 21 jours, selon le millésime et les analyses organoleptiques. Pendant la vinification, des remontages courts et doux sont effectués 4 à 6 fois par jour, accompagnés de pigeages manuels énergiques pour une extraction optimale de couleur et d’arômes. Le vin est soutiré en barriques neuves où il réalise la fermentation malolactique spontanée à 22°C. Ensuite, il vieillit pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne américain grillé intense, chêne français sélection et chêne d’Europe centrale hongrois. Terraesteban Author est un vin qui reflète l’excellence de son origine, avec une complexité et une structure remarquables.
Son élevage soigné et son passage en barrique lui confèrent élégance et caractère, en faisant un véritable joyau de la viticulture.
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