Tierra Rubia Vin Rouge

Le Vin Rouge Tierra Rubia appartient à la D.O. Mondejar, il est élaboré avec le cépage Syrah, récolté dans des vignes de plus de 20 ans. Le climat où le raisin est cultivé est de type méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble possède un sol rouge sur des sédiments argilo-limoneux, avec du gravier. Il correspond également à un paysage ondulé, aux pentes douces, sol profond et une texture argilo-sableuse avec une bonne perméabilité et aération, pierrosité faible, calcaire, de petite taille alcaline, également pauvre en matière organique et phosphore, mais riche en potassium. Élaboration: Ce vin subit un processus de cryomacération à froid à 7°C afin d’obtenir une plus grande concentration d’arômes et une dissolution parfaite avec les tanins. De plus, une fermentation ultérieure à 18-20°C en cuves de béton et la fermentation malolactique en fûts de chêne.