Pio del Ramo Chardonnay Barrica

Pío del Ramo präsentiert uns den Chardonnay Barrica Weißwein aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Jumilla (Spanien), ausschließlich aus 100% Chardonnay-Trauben aus zertifiziertem ökologischem Anbau hergestellt. Dieser Wein entsteht auf der Parzelle La Florida, einem sorgfältig ausgewählten Weinberg, der den elegantesten und strukturiertesten Charakter dieser Sorte in der mediterranen Umgebung von Jumilla widerspiegelt.

Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen und sandigen Böden, die ideal für die ordnungsgemäße Entwicklung von Chardonnay sind und Frische, Mineralität und natürliches Gleichgewicht verleihen. Die zweiseitige Spalier-Erziehung ermöglicht eine optimale Laubwandbehandlung und homogene Traubenreifung, was die aromatische Konzentration und Fruchtqualität begünstigt.

Die Lese erfolgt in der Morgendämmerung, am Ende des Sommers, wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreichen. Dieser Moment ist entscheidend für die Erhaltung der aromatischen Integrität und zur Vermeidung von Oxidation durch hohe Tagestemperaturen. Einmal in der Kellerei wird der Most in Edelstahltanks kaltgeklärt, um Sauberkeit und Reinheit vor Beginn der alkoholischen Gärung zu gewährleisten. Wenn die Gärung beginnt, wird der Wein in neue Eichenfässer überführt, wo er gärt und drei bis vier Monate in Kontakt mit seiner Hefe bleibt, wobei dreimal wöchentlich Bâtonnage durchgeführt wird. Diese Hefearbeit verleiht Volumen, Komplexität und eine cremige Textur und integriert elegant die Holzaromen mit dem sortentypischen Ausdruck des Chardonnay. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, ausgewogener und raffinierter Weißwein. Visuell zeigt er eine leuchtend goldgelbe Farbe mit warmen Reflexen.

In der Nase werden Aromen reifer Früchte, tropische Noten, Butter, Vanille und geröstete Töne wahrgenommen, perfekt integriert.

Am Gaumen ist er breit, ölig und umhüllend, mit guter Säure, die die Struktur ausgleicht, einem seidigen Verlauf und einem langen, anhaltenden Abgang. Der Pío del Ramo Chardonnay Barrica Weißwein ist ideal als Begleiter zu fettem Fisch, raffinierten Meeresfrüchten, weißem Fleisch, cremigen Reisgerichten, Pasta mit milden Saucen und halbgereiftem Käse. Ein Wein für diejenigen, die Weißweine mit Reifung, Komplexität und Persönlichkeit suchen, ohne Frische oder Eleganz zu verlieren.